BOCCONCINI DI POLLO

Ingredienti:
1 petto di pollo
300 g lucanica
farina q.b
1 bicchiere di vino bianco
1/2 bicchiere di brodo




Scaldare quattro cucchiai di olio evo in una padella, tagliare il pollo a dadini grandi circa 3 cm , passarli nella farina scuotendo quella in eccesso.Mettere i bocconcini infarinati nell'olio caldo, farli dorare

, aggiungere la lucanica, cuocere a fuoco medio per 5 minuti mescolando

, aggiungere il vino e lasciare sfumare. Abbassare la fiamma e cuocere per altri 15 minuti aggiungendo un pò alla volta  del brodo, in modo che si formi una cremina con il fondo dei cottura.