TORTA DI GRANO SARACENO

Ingredienti:

250g  farina di grano saraceno
250 g burro
250 g zucchero
250 g mandorle
6 uova
1 bustina di lievito
zucchero a velo
Marmellata di mirtilli




Tritare le mandorle grossolanamente, mescolare burro e zucchero fino ad avere una crema morbida, unire i tuorli la farina, le mandorle e il lievito.Montare a neve gli albumi e unirli all'impasto mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli.Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.
Quando è fredda tagliarla a metà e farcirla con marmellata di mirtilli. Spolverizzare con zucchero a velo.