FILETTO IN CROSTA

Ingredienti:

1 filetto di maiale da circa 700 g
1 confezione di pasta brisée
trito di erbe aromatiche ( salvia, rosmarino, timo )
sale
olio


Accendere il forno a 200°

Fate scaldare due cucchiai d'olio in una padella, quando è caldo mettere il filetto intero, facendolo cuocere a fuoco vivo tre minuti per lato, deve diventare dorato.

 Toglierlo dall'olio e asciugarlo con carta cucina, passarlo nel trito di erbe al quale avrete aggiunto del sale e pepe se vi piace.

 Stendete la pasta e appoggiarvi il filetto, arrotolare e chiudere, passare la superficie con dell'uovo sbattuto e infornare per 20 minuti.

 La pasta deve diventare dorata e croccante,  togliere dal forno tagliare e servire con della salsa verde.