LONZA BRASATA

Ingredienti:
un trancio di lonza
1 cipolla
2 carote
2 gambi di sedano
1/2 bicchiere di vino rosso
brodo q.b.
olio evo q.b



Tagliare a pezzi le verdure e farle soffriggere con l'olio, aggiungere la carne e farla rosolare da tutti i lati. Quando sarà ben rosolata versare il vino, far evaporare poi aggiungere brodo abbastanza da coprire la lonza. Lasciare cuocere per circa 1 ora e 1/2 , togliere la carne dal fondo di cottura e lasciarla raffreddare, con il mixer frullare il fondo con  le verdure, se risultasse troppo denso si può aggiungere del brodo se al contrario è troppo liquido continuare la cottura fino alla densita desiderata. Tagliare la carne a fettine sottili e scaldarla nel fondo ,servire.