PENNE AL RAGU' DI SALSICCIA

Ingredienti per 4 persone:

350 g penne
300 g salsiccia
350 g passata di pomodoro
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
olio
parmigiano q.b.


Mettere a bollire l'acqua per la pasta.

In una padella, abbastanza grande da poter contenere anche la pasta, fare un soffritto con le verdure tritate e l'olio, quando sono ben rosolate unirvi la salsiccia tritata.

Mescolando e con il fuoco vivace farla arrostire un  pò, poi unirvi la passata e abbassare il fuoco.

Buttare la pasta, se il sugo si asciugasse troppo diluirlo con l'acqua di cottura della pasta.

Quando la pasta è al dente, scolarla e metterla nella padella del sugo, mescolarla e lasciarla cuocere fino a cottura desiderata.

Condire con abbondante parmigiano e servire.