VERDURE IN TEGLIA

Ingredienti per 4 persone:
2 zucchine
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
1 carota
1 fetta di zucca
1 porro ( oppure una piccola cipolla)
olio q.b
prezzemolo
sale
a piacere si può aggiungere qualsiasi tipo di verdura, io ho aggiunto qualche rosa di cavolfiore.



Tagliare tutte le verdure a dadini , metterle in una pirofila , unire il prezzemolo tritato. Salare e condire con olio,girate con un cucchiaio in modo che tutte le verdure si mescolino.

 Coprire la teglia con un foglio d'alluminio facendo un po di buchini  con uno stuzzicadenti in modo che il vapore fuoriesca.

 Infornare a 180° per circa  1 ora e 1/2 .Date un'altra bella mescolata e servite.