PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINA

Ingredienti per 4 persone:
300 g Pizzoccheri
200 g di erbe coste o verza
3 patate
400 g di formaggi misti ( Latteria, Edamer, Bitto)
burro, salvia e formaggio grattugiato


Mettere a bollire una pentola con acqua salata per la cottura della pasta

aggiungere le verdure tagliate a pezzi e cuocere per 15 minuti

Aggiungere i pizzoccheri, nel prattempo tagliare i formaggi a dadini

far sciogliere in un pentolino del burro , in base ai gusti, con delle foglie di salvia

dopo 10 minuti  la pasta è cotta,  scolarla con le verdure

prendere una pirofila e alternare  strati di  pasta, formaggi, burro fuso e formaggio grattugiato

Lasciare riposare due minuti in modo che i formaggi si sciolgano, servire caldi.