TORTA CAPRESE

Ingredienti:

130 g burro
4 uova
100 g zucchero
130 g mandorle tritate
15 g cacao
30 g fecola
1/2 cucchiaio di lievito
120 g cioccolato fondente



separare i tuorli dagli albumi

lavorare a crema il burro e 50 g di zucchero

aggiungere i tuorli, montarli con la frusta fino a che sono bianchi e spumosi

unire le mandorle il cacao  la fecola e il lievito sempre mescolando

far sciogliere il cioccolato a bagno maria e unirlo all'impasto

montare gli albumi con 50 g di zucchero

unirli delicatamente al composto di cioccolato e mandorle.

Versare in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere a 170° per 35/40 minuti circa

controllate sempre la cottura con uno stecchino.

Spolverizzate con zucchero a velo.