FILETTO DI BRANZINO IN CROSTA DI PATATE

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di branzino
3 patate
olio q.b
sale e pepe q.b
timo q.b

Sbucciare e tagliare le patate a fette sottili meglio se con un robot o la mandolina in modo di avere le fette tutte dello stesso spessore

metterle in ammollo in una bacinella di acqua cosi fa fargli perdere l'amido

Preparare una teglia rivestita di carta forno ben oliata in modo che il pesce non si attacchi al momento di servire

posizionare i filetti con la pelle a contatto della carta, salare pepare

prendere le patate, asciugatele e mescolatele in una ciotola  con olio sale e timo

disporle sopra i filetti leggermente sovrapposte

infornare a forno caldo 180° per 15 minuti, se le patate non sono dorate date un colpo di grill.


                             BUON APPETITO!!!!!