CODA DI ROSPO GRATINATA CON PATATE

ingredienti per 4 persone:

4 tranci di coda di rospo
4 patate
3 fette di pane
1 cucchiaino di capperi
1 cucchiaino di pistacchi non salati
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
olio q.b.
sale q.b



Pulire i tranci, togliere la pelle, ungetele con l'olio

nel mixer mettere le fette di pane, i capperi, i pistacchi e il formaggio e tritare

passare i tranci di pesce nel composto ottenuto facendolo aderire bene e disporli su una teglia ricoperta da carta forno

Pelare le patate e tagliatele a fette, passate anche quelle nel composto e disponetele su uno stato , senza sovrapporle, nella teglia con il pesce

salare e infornare a 180° per 20/ 25 minuti circa girando le patate a metà cottura.