TORTA COMPLEANNO

  TORTA COMPLEANNO

INGREDIENTI PASTA BISCOTTO

DOSI PER 6 PERSONE

( se la volete più grande raddoppiate le dosi)

100 g di farina 00

20 g di cacao amaro

120 g di zucchero semolato

4 uova

PER LA CREMA

250g di mascarpone

200 ml panna fresca

70 g di crema al gusto preferito ( io ho usato al nocciola, si può fare al cioccolato al pistacchio alle                   mandorle o come piace)

Preparare la pasta, separare le uova, montare i tuorli  con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso.

In un'altra ciotola montare gli albumi a neve

Setacciare la farina con il lievito e unirli al composto di uova e zucchero

quando è ben amalgamato unire gli albumi  montati mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli

Rivestire una placca con carta forno, versare l'impasto e livellarlo, cuocere in forno caldo a 200° per 10- 15 minuti.

Sfornate e rovesciate su un canovaccio umido, fate raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema

mescolate il mascarpone con la crema del gusto scelto fino a renderlo una crema morbida

montare la panna e unirla al mascarpone con movimenti lenti per non smontarla

Assemblare la torta, dare alla pasta biscotto la forma desiderata, nel mio caso ho fatto il numero 18, calcolate di fare almeno due strati di pasta dunque 2 pezzi di pasta per ogni forma che volete.

Con una saccapoche anche senza beccuccio ricoprire le forme di pasta con la crema facendo dei ciuffi di crema, anche in superficie. Decorare con cioccolato, biscotti o quello che piace di più.